Wat je nodig hebt
- 2 theelepels Matcha (wij raden onze Kōyō Matcha aan)
- 200g zelfrijzende bloem
- 100ml melk (wij raden havermelk aan, maar om het even welke zal werken)
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 3 eieren
- 25g boter, gesmolten plus extra voor het bakken
Om te serveren [optioneel]
- 1 groene appel of peer, gesneden
- Een paar muntblaadjes
- 4 eetlepels limoen marmelade of limoenwrongel, opgewarmd
- 4 eetlepels natuurlijke yoghurt
Hoe maak je het
STAP 1: Blend, blend, blend!
Doe de Kōyō matcha poeder en melk in een blender en blend tot een gladde massa. Giet het in een kom met de rest van de ingrediënten en klop tot het mengsel klontervrij is.
STAP 2: Bak de groene deeg.
Laat een kleine klontje boter smelten in een grote anti-aanbakpan en begin dan met het bakken van de pannenkoeken. Voor elke pannenkoek heb je ca. 2 eetlepels deeg nodig. Kook ze voor 2-3 minuten, flip ze dan over en kook de achterzijde voor één minuut. Doe dit in 3 of 4 keer, afhankelijk van de grootte van je bakpan.
STAP 3: Werk de pannenkoeken af!
Serveer de pannenkoeken gestapeld met veel fruit en een scheutje warme limoenwrongel of marmelade als je wil.
