Heerlijk krokant aan de buitenkant en lekker zacht vanbinnen. Deze crunchy granola, banaan & matcha energie snacks worden natuurlijk gezoet door de banaan en bevatten dus geen toegevoegde suikers. Ideaal als ontbijt of als on-the-go tussendoortje. Deze energy bites zullen je veel beter smaken dan granola die je in de winkel koopt.
Ingrediënten
- 100 g havervlokken (elk type)
- 100 g noten (mengeling of je favoriete soort)
- 100 g zaden (mengeling of je favoriete soort)
- 50 g gedroogde veenbessen (of ander type gedroogd fruit)
- 2 bananen
- 2 eetlepels kokosolie
- 2 eetlepels gemalen lijnzaad
- 1/2 koffielepel vanille extract
- 2,5 koffielepels matcha
Bereiding
- Warm de oven voor op 185°C
- Meng de havervlokken, noten en zaden in een kom
- Leg een vel bakpapier op een bakplaat en verspreid de mengeling van havervlokken, zaden en noten op de plaat. Bak gedurende 8 minuten.
- Neem de mengeling uit de oven en plaats terug in de kom. Voeg er de veenbessen en matcha poeder aan toe en meng goed.
- Doe terwijl de bananen, kokosolie, vanille en gemalen lijnzaad in een blender en mix tot je een glad mengsel hebt.
- Meng nu alles samen in één grote kom met een spatel tot alles goed gemengd is.
- Maak nu kleine balletjes met je handen en plaats deze minstens 1 uur in de koelkast om hard te laten worden.
- Je kan ook repen maken ipv balletjes. Hiervoor moet je het mengsel terug in een pan of bakplaat doen en dit nog eens bakken in de oven gedurende 25-30 minuten. Daarna laat je het afkoelen en kan je het vervolgens snijden in repen. Deze repen wikkel je in vershoudfolie en plaats je in de koelkast. Je kan deze enkele weken bewaren in de koelkast.