Menig voedingsdeskundige zou je aanmoedigen om ontstekingsremmend voedsel te eten. Neem een kijkje op The Food Medic podcast , de Delicious Ways to Feel Better podcast , Doctor's Kitchen , of zelfs de Belgische podcast dames van Zonder Zever . Ze hebben het allemaal over hoe voedsel HET medicijn is voor een gezond lichaam en een gezonde geest. In onze westerse diëten en levensstijl nemen we graag supplementen of pillen, maar het beste wat we voor onze gezondheid kunnen doen, is eigenlijk het juiste voedsel eten (naast lichaamsbeweging, een goede nachtrust en het vermijden van stress uiteraard)
Wat heeft dit te maken met ontstekingsremmende voedingsmiddelen? Wel, ons lichaam produceert van nature vrije radicalen in onze cellen. Als ons immuunsysteem ze niet kan bestrijden, veranderen ze in chronische ontstekingen. Wanneer je jong bent, kan je lichaam deze vrije radicalen alleen bestrijden. Hoe ouder je wordt, hoe meer ons immuunsysteem een beetje hulp kan gebruiken. Dat is waar ontstekingsremmende voedingsmiddelen om de hoek komen kijken. Tot deze categorie horen vele soorten fruit en groenten, verse kruiden en ook specerijen, waaronder groene thee en matcha. Het zijn vooral de kruiden en specerijen die we in dit artikel willen bespreken.
Voordat we verder ingaan op de specifieke voedingsmiddelen of voedingsstoffen, is hier een korte uitleg over wat "ontstekingsremmend" eigenlijk betekent. Ontstekingsremmende voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamines en antioxidanten. Als gevolg hiervan hebben ze een hoge voedingswaarde en een positieve invloed op het immuunsysteem, het cardiovasculaire systeem en ons lichaam en onze hersenen in het algemeen.
Oh, en deze voedingsmiddelen hebben niet alleen honderden voordelen, ze zijn ook heerlijk.
Kurkuma
Laten we beginnen met een van de meest ontstekingsremmende kruiden die er zijn: kurkuma. Kurkuma, en vooral de actieve verbinding curcumine, is een bewezen ontstekingsremmer en antioxidant. Het is niet alleen een sterke ontstekingsremmer, maar sommige studies hebben verbanden gevonden met een verbeterde hersenfunctie, een verminderd risico op hartaandoeningen en zelfs de bestrijding van alzheimer. Koop het bij voorkeur biologisch, hak het fijn en voeg het toe aan je thee, of maak gouden lattes.
Je kunt het ook in poedervorm kopen en toevoegen aan curry's en stoofschotels. Disclaimer: Wij zijn niet verantwoordelijk voor de oranje vlekken op je vingers 👀
Tip: Voeg altijd wat peper toe aan je kurkumagerecht. Curcumine heeft peper nodig om goed in het lichaam te worden opgenomen.
Gember
Als je iets in de supermarkt vasthoudt dat op kurkuma lijkt, maar het is het niet, dan is het waarschijnlijk gember (of een hele oude wortel). Gember is een pikant kruid dat in veel keukens wordt gebruikt, vooral in Azië en het Midden-Oosten.
Het staat bekend om zijn positieve effecten op onze spijsvertering en om maagpijn, misselijkheid en zelfs algemene pijn en infecties te behandelen. Het is zonder twijfel een goede immuniteitsbooster, en het goede nieuws is: Matcha Boutique's Matshots bevatten ook gember. Net als kurkuma kun je het kopen als verse wortel of in poedervorm. Als het in je keel prikt, is het van goede kwaliteit.
Kruidnagel
Kruidnagel is een specerij die, net als matcha, heerlijk is in een latte. Kruidnagel wordt al tientallen jaren gebruikt in de Aziatische geneeskunde.
Ze zijn niet alleen antibacterieel en zitten vol mineralen en vitamines die je bloedspiegel reguleren, ze bevatten ook veel vezels. Kruidnagels behandelen diarree, misselijkheid, hernia, slechte adem en helpen bij hoesten. Voeg het toe aan smoothies, rijst, thee en desserts.
Matcha
We hebben ons groene goud gehaald. Je zou denken dat we overdrijven door het "groen goud" te noemen, maar geloof ons, overdrijven doen we niet. Het opnemen van matcha in je dagelijkse voeding verhoogt je inname van antioxidanten, wat celschade kan helpen voorkomen en zelfs je risico op verschillende chronische ziekten verlaagt. Bovendien verbetert het de hersenfunctie, kan het kanker mee helpen voorkomen, draagt het bij aan de gezondheid van het hart, beschermt het de lever en ontgift het het lichaam. Trouwens, het is ook heerlijk.
In het audiofragment hieronder legt Servaas Bingé , huisarts en sportarts uit Gent, uit waarom matcha zo'n krachtig kruid is en waarom je het in je ochtendroutine moet opnemen.
In tegenstelling tot bij groene thee, drink je bij matcha de theeblaadjes volledig op (in poedervorm), wat ervoor zorgt dat je méér van het goeie inneemt, omdat niets van de plant verloren gaat.
Tip: Kijk altijd naar de kleur van je matcha bladeren . Die moeten net zo groen zijn als vers besproeid gras. Als het een doffe kleur heeft, is de matcha niet kwalitatief, wat betekent dat de gezondheidsvoordelen ook beperkter zullen zijn.
Kaneel
Kaneel is niet alleen een heerlijke culinaire toevoeging, het verlaagt ook onze bloedsuikerspiegel. Bovendien heeft kaneel ontstekingsremmende eigenschappen die zwellingen of ontstekingen kunnen verlichten, diabetes type 2 kunnen behandelen of verlichten, en het kan zelfs cholesterol verlagen. Wat zou je er mogelijks tegen kunnen hebben?
Pas op: als je vaak kaneel eet (wat we zouden aanbevelen, ik bedoel, heb je de voordelen gelezen?), is het het beste om Ceylon-kaneel te zoeken, omdat gewone kaneel in grote hoeveelheden giftig kan zijn.
Andere voedingsmiddelen en specerijen vol antioxidanten die vermelding verdienen zijn oregano, koriander, komijn, peterselie en knoflook.
Als je een gezond dieet hebt op basis van veel onbewerkte, natuurlijke producten is het waarschijnlijk dat je de meeste van de voedingsmiddelen die hier worden opgesomd kent en consumeert. Mocht dit nog niet het geval zijn, hopen we dat dit artikel je kan inspireren om meer kracht aan je eten toe te voegen.
Disclaimer: Als je je onwel voelt of een ziekte heeft, raadpleeg dan altijd uw arts. Gebruik geen kruiden en specerijen als enige behandeling zonder een specialist te raadplegen.
