- 1 theelepel Matcha (we raden onze Kōyō Matcha aan)
- 45ml gefilterd water
- 300ml melk (we raden havermelk aan, maar om het even welke is goed)
- Matcha klopper of Chasen (zie de traditionele bamboe klopper hier)
- Zeef
- Elektrische melk opklopper
- Elektrische waterkoker met temperatuurinstelling (om de exacte temperatuur te krijgen)
- Suiker of honing (optioneel)
Bereidingswijze
STAP 1: Regel de juiste temperatuur.
Gebruik geen kokend heet water om Matcha te maken - gebruik in plaats daarvan pruttelend water.
Stel de watertemperatuur in op 80°C om matcha te maken.
Gefilterd water zorgt voor een beter smakende thee dan kraantjeswater, dus gebruik dat indien mogelijk.
STAP 2: Zeef matcha in een kom en meng met heet water.
Zeven is een belangrijke stap om ervoor te zorgen dat er geen klonters zijn.
Gebruik een matcha klopper en beweeg het op en neer, in een "M" patroon. Draai de matcha niet in cirkels, omdat dat niet erg goed werkt bij het mengen van de matcha en water.
STAP 3: Verwarm en maak melkschuim.
Er zijn twee manieren om coffeeshop-kwaliteit schuim te maken. Een daarvan is met behulp van een elektrische melk opklopper die verwarmt en melk opschuimt op hetzelfde moment.
De andere is om een French press te gebruiken. Laat de melk pruttelen op het fornuis, dan giet het- niet meer dan de helft -in een Franse pers. Verplaats de zuiger op en neer tot de melk verdubbelt in volume.
STAP 4: Doe melk in een mok en giet er matcha in.
De matcha zal langzaam de melk groen doen worden.
[Optioneel] STAP 5: Zoet met suiker of honing.
Roer er een theelepel honing of suiker door.
Werk je drankje af door matcha poeder of kaneel erbovenop te strooien.
